一個小小的不足30平方米的燴面小面館，加上師傅、服務員和收銀臺只有3個人，為什么能在一天之內賣出500碗燴面，營業(yè)額達到了近4000元，除去人工、材料、房租等費用，老板的純利潤達到了將近千元。這樣一個小店的利潤竟如此之高，著實令人羨慕，除了老板的手藝好、味道正之外，記者也發(fā)現的了一個問題：燴面師傅是如何在一天之內做出500碗燴面的？傳統(tǒng)的手工做法，能來的急嗎？

經過記者仔細觀察，并和老板溝通了半天，老板才告訴了我們他們的商業(yè)秘密：原來這家店里引進了一品鮮燴面機和一品鮮拉面機。通過這兩個機器，每天的燴面制作不再需要大量的人工去做，師傅可以省下更多的時間專注與調湯和配菜，讓燴面的味道更香、讓食客的等待時間更短。老板介紹說，以前自己手工做燴面，外面等的人太多，等待的時間也很長，很多人等了半天一看還不到，就轉身離開了，后來經朋友介紹買了一臺一品鮮燴面機和一臺一品鮮拉面機，做面的速度大幅提升。顧客的等待時間從原來的5-10分鐘降到2-3分鐘，吃飯的人數更多了，效益就好了起來。

那么，采用一品鮮燴面機和一品鮮拉面機之后的燴面味道和質感是否會下降了？師傅告訴我們，一品鮮燴面機和一品鮮拉面機采用了特殊手段和面、拉面做出的面比手工拉的還要精道，而且給廚師省了更多的時間專注于湯的調制，味道更加鮮美。